Kuracie mäso je domestikovaný poddruh červenej hydiny v džungli. V súčasnosti existuje viac ako 200 plemien kurčiat. Každý typ kurčiat má svoje jedinečné vlastnosti a funkcie. Detské kurčatá nevyzerajú ako dospelí, ale takisto majú odlišný vzhľad v závislosti od plemena. Ľudia si vyberajú typ kuracieho dieťaťa na základe estetiky a funkcie.
Ameraucanas
Kurence Ameraucana sú americkým plemenom kuracieho mäsa. Majú malý hrachový hrebeň, chĺpky okolo uší a ležia modré vajcia. Sú považované za stredné plemeno kurčiat a vážia v priemere 7 až 8 libier, keď sú plne pestované. Používajú sa hlavne na výrobu vajec. Kozy Ameraucana majú viditeľné chumáčiky okolo oblasti fúzy a líca, čo ich odlišuje od iných plemien. Dodávajú sa v rôznych farbách a môžu byť čierne, červeno-hnedé, modré, bravčové, pšeničné, strieborné a biele.
Houdans
Houdan kurčatá sú veľké francúzske plemeno kuracieho mäsa. Vzorky s hmotnosťou väčšou ako 8 libier sú bežné. Majú extrémne načechrané hlavy, hrebene v tvare písmena V a päť prstov. Houdans majú dve farby, biele a škvrnité. Zrnitá odroda je bežnejšia. Väčšina mláďat Houdan je škvrnitá čierna a svetložltá. Do veku troch týždňov už mláďatá majú na hlavách prominentné chumáče načechraných vlasov, ktoré ich ľahko odlišujú od iných plemien. Houdans sú väčšinou držané na dekoratívne a estetické účely.
Malajci
Malé kurča je najvyššia z kuracích plemien. Samci ľahko dosahujú výšku viac ako 3 stopy. Je tiež jedným z najagresívnejších, čo z neho robí menej populárne ako iné. Malajci majú dlhé nohy, elegantné telo a červené jahodové hrebene. Prichádzajú v čiernych červených, čiernych, špenátových, červených pylových, bielych a pšeničných odrodách. Kurčatá majú pri narodení dlhé nohy a pomerne elegantné telá. Po troch týždňoch sú Malajzi výrazne štíhliví a dlhí.
New Hampshire Reds
New Hampshire Reds sú bežným americkým plemenom kuracieho mäsa, ktoré sa používa na výrobu vajec a mäsa. Sú stredne veľké a majú len jednu farbu, načervenalú hnedú. Majú veľké jedlé hrebene, hrubé telá a veľké množstvo peria. New Hampshire Červené kurčatá majú hnedasté farbenie na hlave a chrbte a veľmi svetlo žlté zafarbenie na hrudi a bruchu.
